ที่ใจกลางของ Bold Street ที่พลุกพล่านคือ Matta’s International Foods ซึ่งเป็นธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่ส่งเสริมชุมชนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากว่า 50 ปี ร้านค้าแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์มากมายนับไม่ถ้วนจากอาหารแอฟริกัน อาหรับ แคริบเบียน และอินเดีย ซึ่งหมายความว่าสามารถนำเสนอบางสิ่งสำหรับทุกคน แต่ Dalip และ Deepak Matta ซึ่งรับช่วงต่อธุรกิจต่อจากพ่อแม่กล่าวว่าธุรกิจนี้อยู่รอดมาได้อย่างยาวนานเพราะลูกค้ามีความภักดีมาก
Kirpal และ Kanta Matta พ่อของลูกชายและแม่ผู้ล่วงลับได้เปิด Matta’s ในปี 1960 เดิมทีพวกเขามุ่งเน้นไปที่การจัดหาสมุนไพรและเครื่องเทศหายาก เดินทางไปลอนดอนเพื่อรับวัตถุดิบ
กันตารู้จักลูกค้าคนโปรดของเธอและจะนำแกงกะหรี่มาให้พวกเขากิน เธอและ Kirpal มีชื่อเสียงในเรื่องซาโมซ่า ซึ่งลูกค้ายังคงกล่าวถึงจนถึงทุกวันนี้ ดาลิป วัย 52 ปี กล่าวว่า “มีสถานที่ที่คล้ายกันแต่เรามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รู้สึกดีมากที่ได้สานต่อสิ่งที่พวกเขาเริ่มไว้ มันเป็นการผจญภัยเสมอ” วันนี้เมื่อ 50 ปีที่แล้ว ลูกค้ารายเดิมยังคงกลับมาและพาลูกหลานมาด้วย Dalip และ Deepak กล่าวว่าพวกเขายินดีต้อนรับลูกค้าจากหลายรุ่นและภูมิหลังเข้าสู่ร้านของพวกเขา
Deepak กล่าวว่าพ่อของเขาเคยบอกลูก ๆ ของเขาว่า: “ถ้าคุณรองรับเพียงตลาดเดียว คุณจะเปิดตลาดเดียวเท่านั้น” ลูกชายได้คำนึงถึงสิ่งนี้และมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมชุมชนสำหรับทุกคน ความรู้สึกที่แน่นแฟ้นของชุมชนใน Matta’s ได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของ Dalip และ Deepak ด้วยเช่นกัน Dalip กล่าวว่าเขาได้พบกับเพื่อนสนิทมากมายผ่านการทำงานหลังเคาน์เตอร์ ในขณะที่ Deepak ได้พบกับภรรยาของเขาซึ่งเข้ามาในร้านในฐานะลูกค้า
Deepak กล่าวว่า: “การสนับสนุนจากทุกคนคือสิ่งที่ทำให้เราสามารถเปิดได้เป็นเวลานาน” พวกเขายังพูดติดตลกอีกว่ากุญแจสู่ความสำเร็จของร้านก็คือการที่ลูกค้าอยากกลับมาฟังเรื่องตลกของพ่อ
ลูกชายบอกว่าคุณได้ยินเสียงพูดหลายภาษาในคิวตลอดเวลา Matta’s เป็นจุดหมายปลายทางในตัวเอง ไม่ใช่สถานที่สำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็ว
พวกเขาเสริมว่าเมื่อคุณมองไปรอบๆ ร้าน คุณจะไม่เห็นใครที่กำลังเร่งรีบ ลูกค้าค่อยๆ มองดูสินค้าบนชั้นวาง และมักจะอยู่ในร้านนานครึ่งชั่วโมงขึ้นไป ลูกชายทั้งสองบอก ECHO เกี่ยวกับชายคนหนึ่งที่เป็นลูกค้าที่ภักดีมาหลายปีและเพิ่งฉลองวันเกิดครบรอบ 100 ปีของเขา
Matta’s เริ่มต้นจากการเป็นร้านขายอาหารนานาชาติเล็กๆ บนถนน Granby Street ดาลิปเล่าถึงความเปลี่ยนแปลงของร้านตั้งแต่นั้นมา และในสมัยก่อนบนถนนแกรนบี สตรีท เมื่อร้านจัดแสดงชัทนีย์มะม่วงถังใหญ่เพื่อให้ผู้คนช่วยเหลือตัวเอง
ในปี 1984 ร้านค้าได้ย้ายไปยังพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นบนถนน Bold Street ซึ่งได้กลายเป็นส่วนสำคัญของธรรมชาติที่พลุกพล่านและแปลกตา
เนื่องจาก Bold Street เป็นถนนคนเดินและเน้นไปที่ร้านอาหารมากขึ้น พวกเขาจึงสนิทสนมกับเจ้าของบาร์และร้านอาหารที่เข้ามาในร้านเพื่อซื้อวัตถุดิบในนาทีสุดท้ายสำหรับมื้ออาหารของพวกเขา ดาลิปกล่าวว่า: “ฉันคิดว่าการมีบางอย่างในพื้นที่แบบนี้เป็นสิ่งสำคัญ แต่เราอยู่ที่นี่มานานมาก จนตอนนี้เรารู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของถนนแล้ว เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องให้สิ่งที่พวกเขาต้องการต่อไป”
Deepak เสริม:“ มันเป็นสิ่งสองทาง ผู้คนคอยสนับสนุนเราตั้งแต่ปู่ย่าตายายจนถึงรุ่นหลาน ดังนั้นเรามีหน้าที่ต้องอยู่ที่นี่” นับตั้งแต่เข้าครอบครองร้าน ลูกชายทั้งสองได้แนะนำ “ไดนามิกที่แตกต่าง” ให้กับ Matta’s พวกเขากลายเป็นร้านหน้าบ้านมากขึ้นและขยายสู่อาหารเพื่อสุขภาพในช่วงต้นปี 2000 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางของ Dalip ในด้านโภชนาการและการออกกำลังกาย
ร้านค้าจำหน่ายอาหารออร์แกนิกรวมถึงผลไม้และผักสดและทางเลือกนมมังสวิรัติและผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน Dalip กล่าวว่า “มันเป็นการเดินทางของฉันเอง แน่นอนว่าฉันอยากจะแบ่งปันมันกับลูกค้าด้วย”
ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงเห็นลูกค้าอายุน้อยและนักเรียนนักศึกษาเริ่มมาที่ร้านในช่วงปีที่ผ่านมา ซึ่งต้องการเริ่มต้นการเดินทางเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย
ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และเฉพาะกลุ่มที่หลากหลายช่วยให้ Matta โดดเด่นตั้งแต่เริ่มต้นเมื่อ Kirpal และ Kanta บริหารร้าน ก่อนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจะย้ายไปที่ใจกลางเมืองลิเวอร์พูล ร้านยังคงก้าวข้ามขีดจำกัด เนื่องจาก Dalip และ Deepak กล่าวว่าลูกค้าจำนวนมากสนุกกับการทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น และมาที่ร้านเพื่อซื้อวัตถุดิบซึ่งจนถึงทุกวันนี้ยังหาไม่ได้จากที่อื่น
เมื่อถูกถามว่าพวกเขามักจะหาแหล่งสินค้าจากที่ใด Dalip ตอบว่า “ทุกที่!” พวกเขาได้รับหลายอย่างจากลิเวอร์พูลรวมถึงเครื่องดื่มคอมบูชาด้วย
ตอนนี้ Dalip อาศัยอยู่บน Wirral แต่ก็ยังเข้ามาที่ร้านเกือบทุกวัน ในวันปกติจะเห็นเขามาถึงประมาณ 7 โมงเช้า ก่อนที่จะจัดการส่งสินค้า จัดร้าน และทำงานร่วมกับพนักงานแปดหรือเก้าคนเพื่อพูดคุยกับลูกค้า
Credit : ไฮโลไทย
